提升生活幸福感的方式，用一顿美餐是最为简单的！有一道脱胎于法国名菜红酒烩鸡的“香槟黄油鸡块”，你一定要试一下。

步骤1·将2/3杯面粉、3/4茶匙食盐、1/2茶匙黑胡椒碎搅拌均匀后，为鸡腿、鸡翅根均匀裹面，并去除多余的面粉；

步骤2·将锅以中火加热，放入培根肉微煎，待出油变脆后取出备用；煎出的油留在锅中待用；

步骤3·开中高火，加入少许芥花籽油，烧热后放入一半的鸡腿和鸡翅根，微煎5分钟后翻面，继续微煎2分钟，待到鸡肉表面变黄后取出。重新加入少许芥花籽油，将剩下的另外一半鸡肉按照同样的步骤微煎，完成后取出备用；

步骤4·加入土豆块，微煎3分钟至表面变黄，不时搅拌以免粘锅；

步骤5·加入蘑菇和适量食盐，烹煮3分钟并不时搅拌；倒入白兰地，继续加热收汁并不时搅拌，等到汤汁快干时，重新将鸡腿鸡翅根倒入炖锅中，加入葱头和鸡汤，搅拌均匀后盖上锅盖继续加热到汤汁沸腾；

步骤6·将适量黑胡椒粒、百里香嫩枝、月桂树叶和香菜等得料，用粗棉布包裹后绑紧，放入锅中，揭开锅盖慢炖15分钟；再加入带叶小胡萝卜，继续加热直到鸡肉和小胡萝卜熟透，将鸡肉和小胡萝卜装盘保温；

步骤7·将锅中用粗棉布包裹的香料拣出，倒入1杯香槟，轻刮锅底，加热至沸腾直到锅中汤汁减少至2/3杯；

步骤8·重新取一把长柄小炖锅，放入黄油，中火加热至浅棕色，并不时晃动小炖锅以防粘锅；再加入1汤匙面粉，用打蛋器不断搅拌，搅拌均匀后熄火，慢慢将黄油面粉混合酱加入到大炖锅中的香槟浓缩汁中，同时也需要用打蛋器不断搅拌；

步骤9·继续加热至大炖锅中的液体变浓稠，加入适量食盐和黑胡椒碎即可熄火；

步骤10·将大炖锅中的香槟黄油酱汁浇灌在鸡腿和鸡翅根上面，配上蘑菇混合酱，用香草和百里香稍加装饰即完成。

现在，既然主菜已经可以上桌了，那就再来选一款配餐的红酒吧。雷盛红酒以编号式分级方式——从1到9，分为八个价位区间，以最直观的方式将几十款进口红酒分级，不论你是想要红葡萄酒还是白葡萄酒，在雷盛红酒这里，你都可以找到！

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