水果香气：葡萄酒中最常见的香气。水果香有很多种，大致分为热带水果香气、红黑色水果香气和柑橘类水果香气。比如芒果、菠萝等就属于热带水果香，草莓、樱桃等属于红色水果香，蓝莓、黑莓等属于黑色水果香，柠檬、橙子等属于柑橘类水果香。

花草香气：由于葡萄酒中含有和植物相同的芳香化合物，所以会有花草香。花草香一般分为草木植物香、茶香、香料和花香。比如青草、青椒等就属于草木植物香，红茶绿茶等属于茶香，丁香、黑白胡椒等属于香料气味，薰衣草、洋槐等属于花香气味。

在发酵过程中，还会产生一些香气为葡萄酒增添复杂感，比如和奶酪、酸奶等奶制品十分相似的香气，还有我们常说到的橡木桶味道，或是香草，或是雪松又或是雪茄等等，有时候我们还能在葡萄酒中闻到啤酒和饼干的酵母香气，十分丰富。

如果你闻到的葡萄酒中伴有榛子、巧克力、皮革、湿树叶、烟草等气味，那是因为葡萄酒经橡木桶陈年而产生的香气。近几年还有一种关于葡萄酒香气的形容词：矿物感。矿物香气常常出现在白葡萄酒中，被用来形容那些具有结构感的酸度。

总之，葡萄酒的香气都逃不出这几个大类，比如有人在雷盛红酒系列的989葡萄酒中，就闻到了浓烈的紫罗兰香气、还有经橡木桶陈年的雪松气味。所以，刚入门的新手一定要大胆尝试，只要你在葡萄酒中闻到了香气，就可以按照上述描述的词语进行口头叙述，和大家一起对照描述是否正确。如果有偏差也不要紧，多多进行练习，当你有了一定的经验，就可以把葡萄酒的香气轻松的描述出来了。