当你观察倒出酒液的葡萄酒瓶时，很容易能能看到酒瓶里那些深褐色的沉淀物残留在瓶壁，这些酒痕正是葡萄酒“挂杯”现象。

挂杯一般被分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”指的是酒痕流速较慢，“短挂杯”指的是酒痕流速较快。由于有些葡萄酒的糖分和酒精含量较高，所以此款葡萄酒粘性会更强，酒体也会比较厚重浓稠，就会形成“长挂杯”。

一般不太了解葡萄酒的人此时就会产生疑虑：“难道是因为我的葡萄酒变质了吗？还是我买的这个葡萄酒酒质低劣呢？”其实，并不是这样的，“酒泪”还代表你选用的这款葡萄酒的酒精、甘油、糖分和的含量较高，干浸出物（Extract，就是除残糖以外所有非挥发性精华物质）非常丰富，这也从另一方面说明了此款酒的口感会比较好。比如，雷盛数字分级系列里的雷盛红酒，如果你仔细观察，就会看到杯壁上明显的酒痕。

所以，挂杯是葡萄酒的正常现象，对葡萄酒的品质、口感、香气并不会产生影响，大家可以放心享用。