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葡萄酒为啥会“挂杯”?

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葡萄酒为啥会“挂杯”?

当你观察倒出酒液的葡萄酒瓶时,很容易能能看到酒瓶里那些深褐色的沉淀物残留在瓶壁,这些酒痕正是葡萄酒“挂杯”现象。

挂杯一般被分为“长挂杯”和“短挂杯”。所谓“长挂杯”指的是酒痕流速较慢,“短挂杯”指的是酒痕流速较快。由于有些葡萄酒的糖分和酒精含量较高,所以此款葡萄酒粘性会更强,酒体也会比较厚重浓稠,就会形成“长挂杯”。

葡萄酒为啥会“挂杯”?

一般不太了解葡萄酒的人此时就会产生疑虑:“难道是因为我的葡萄酒变质了吗?还是我买的这个葡萄酒酒质低劣呢?”其实,并不是这样的,“酒泪”还代表你选用的这款葡萄酒的酒精、甘油、糖分和的含量较高,干浸出物(Extract,就是除残糖以外所有非挥发性精华物质)非常丰富,这也从另一方面说明了此款酒的口感会比较好。比如,雷盛数字分级系列里的雷盛红酒,如果你仔细观察,就会看到杯壁上明显的酒痕。

葡萄酒为啥会“挂杯”?

所以,挂杯是葡萄酒的正常现象,对葡萄酒的品质、口感、香气并不会产生影响,大家可以放心享用。