单酿葡萄酒，顾名思义，就是说这款葡萄酒是由单一葡萄品种酿造而成，但这并不意味着所有单酿都是只用一个品种酿造，比如有的国家只有75%是同一品种葡萄，酒标也可以写单一品种。

单酿葡萄酒对葡萄品种的品质要求非常高，比如我们熟知的黑皮诺葡萄品种就是单酿葡萄酒的常客，而且由于单酿葡萄酒口感纯正，特色明显，产量较少，所以价格往往比较昂贵。

混酿葡萄酒是指这款葡萄酒是由不同葡萄品种之间（至少2种葡萄品种以上）混合酿造而成的，有时不同采摘年份的同一葡萄品种混合酿造的也是混酿葡萄酒。不过，混酿葡萄酒并不是将不同种类的葡萄品种直接混在一起，而是需要按照比例调配，其中最主要的葡萄品种所占的比例一般要占据40%到50%。

混酿葡萄酒最大的特点就是通过对不同葡萄品种的融合，达到了取长补短的效果，不仅口感更加丰富复杂，酒体结构更加饱满，而且余味、颜色、香气方面也得到了进一步提升。一些著名的葡萄酒就是混酿而成，比如我们熟知的香槟，选用霞多丽、莫尼耶皮诺和黑皮诺一起混酿而成，在混酿葡萄酒中，每个葡萄品种发挥着各自不同的特点，使得葡萄酒的风味独特而丰厚。国内的雷盛红酒混酿干红系列，通过调整葡萄酒的酸度、甜度和酒精度等，使混酿葡萄酒香气更加浓郁，风味更加复杂，而且弥补了单一葡萄酒品种的不足，一直以来颇受消费者喜爱。

更喜欢混酿葡萄酒的朋友是因为混酿风格多变，而更喜欢单酿葡萄酒的朋友是因为单酿品质高，味道纯正。实际上，二者并没有谁更胜一筹之说，它们在葡萄酒圈都是不可或缺的一部分，主要是酿酒技术的和个人爱好的不同。但是，对于刚入门的新手来说，选用单酿葡萄酒可以清晰地感知到单一葡萄酒品种的特质、酸度、香气、单宁的多寡也会更好辨识，所以你不妨先从单酿葡萄酒开始，这将有助于你更好的进阶成为“品酒王者”。