选到了好酒，好菜了不能少！中华烹饪技艺博大精深，品类众多，不同的菜系，可以搭配不同的红酒，互相成就，更显其味！这里来说一下与福建菜的搭配。

福建菜又称闽菜，是以福州闽菜为代表，在后续的发展中又形成福州、闽南、闽西三种流派的一个南方菜系。在这之中，福州菜淡爽清鲜，重酸甜味，讲究以汤提鲜，擅长料理各类山珍海味；而闽南菜则包括了泉州、厦门、漳州一带等地的菜色，讲究以作料调味，重鲜香味；另外闽西菜，则是包括了长汀及西南一带的菜款，这里的口味偏重咸辣，烹制对象多为山珍，带有明显的山区风味。

综上所述，闽菜以精于烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤其以“香”和“味”二者见长，具有清鲜、荤香、和醇、不腻的风格特色。闽菜的汤菜重清、味道重淡、炒食重脆，同样擅长于烹制海鲜佳肴，烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色，在各大菜系中独具一格。而闽菜中的大部分菜肴，基本上都可以与干白葡萄酒或是桃红葡萄酒形成巧搭，互不抢味，清和平衡。

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