在红酒中，单宁是不可或缺的一种，它像是一把通往彼岸的钥匙。有的人可能不了解什么是单宁，简单来说就是葡萄酒独有的涩感。单宁决定了葡萄酒的口感风味和质地，许多葡萄酒的爱好者正是因为单宁而爱上某一款葡萄酒。

单宁有三种来源，第一种是从葡萄的梗、籽和果皮得来的一种物质，这种物质让葡萄酒喝起来干而涩。懂得喝葡萄酒的人，都是能欣赏单宁给葡萄酒带来的强劲感。

除了从原材料自身，它还有两个次要来源，一个是从发酵的橡木桶里得出，另一种则是又人工自行添加，不过这只有劣质葡萄酒才会选择这么做。白葡萄酒相比红葡萄酒，单宁的涩感会轻很多，当你平时在吃白葡萄和黑葡萄时你就能发现果皮的不同。

单宁对一瓶葡萄酒的口感起着决定性的作用，主要是为葡萄酒建造一个骨架，一般单宁含量多少，酒体也就基本确定了。但衡量一瓶红酒是否好坏也不能单凭单宁的含量，不过单宁含量的控制可以通过葡萄品种来选择。雷盛红酒今天四月份推出的豪迈413干红葡萄酒，是法国原产地产的，由赤霞珠和梅洛两种葡萄品种混酿而成。赤霞珠是单宁含量高的一种葡萄品种，所以口感上层次感丰富多样。

单宁为红酒中如虎添翼，主要有两个大作用。第一是帮助葡萄酒抗氧化，葡萄酒的酿造过程是需要很长时间的沉淀，这段时间就是单宁在保护它不被氧化。那些适合陈年储存的红酒中都是含有高含量的单宁。

第二是对我人体健康有益。大家说喝红酒对女人的肌肤好处很多，美容紧致，这也就是我们上面所说的抗氧化。除此之外，单宁的两种酚类化合物能给人体起到一个心脏血管的预防作用。单宁不仅能带来口感上的特别体验，喝红酒还帮身体减少疾病的发生。喝红酒要学会品尝单宁的美味，买红酒要找雷盛红酒，云仓酒庄负责一件代发！