红酒有巧克力味，这句话听起来是不是令人有点不解——明明是酒，为什么会有巧克力味呢？红酒有巧克力味，其实在其他酒类中是几乎不可能存在的事情，不过对于红酒，或者说是葡萄酒来说，却是一种品质的标志。 

在法国红酒中，越是好酒，越有可能为了保持它的原生风味与特色，而在成酒的酒液中保持酿酒过程中天然产生的沉淀物。看到这里，是不是要误以为会影响饮用质量了。不是的！尤其，包括雷盛899在内的一些高端法国干红，在陈年的过程中，酒液中会自然而然析出，或者沉淀一些风味物质，而在一般情况下，酒厂会在成酒装瓶工序之前，来进行澄清或者是过滤，以除去残渣。

不过，也有的酿酒师会坚持以保留住这些沉淀物，来保持住成酒的原有风味，只选择轻微过滤。不过无论是否经过澄清过滤，通常葡萄酒中都会可能残留有不同含量的酒渣，形成沉淀物，也由消费者把这种沉淀称为酒石。

红酒有巧克力味还不止呢，现在有一款来自法国梅多克产区的雷盛899，初闻首先是扑鼻的奶香味，入口才是巧克力味，再细品，还不难发现有成熟的红色水果风味，结构层次非常丰富、复杂，难怪是位于法国红酒最高级别——AOC级的好酒啊！

雷盛899，亦同样是这样一款可以点缀出生活高级感的高品质法国混酿干红！这款酒是真正从梅多克这片美丽的石灰岩底土的石砾中，被蕴酿而出。为了保持原特点，雷盛899中也少量会有酒石和沉淀现象。同理，这都是酿酒过程中产生的天然物质，如大自然的恩赐般珍贵的，如果遇到了，就请放心饮用吧！