像雷盛899这样AOC级的红酒，即法国红酒的最高等级，在酒液中出现沉淀物是一件非常正常的时候，并不会影响品质，因此也不影响饮用。同时，陈年较久的红酒，越有可能出现类似的沉淀。

部分高品质的红酒，在酿造和陈年过程中自然形成的这些沉淀，对人体无毒无害，更不会影响成酒的品质。如果实在介意，不妨在饮用前通过醒酒和换瓶的方式来去除。

不过需要注意的是，当红酒因为受到微生物的感染，或者是因为储存不当导致变质的时候，也会产生一种絮状的沉淀。这样的沉淀物，一般会漂浮在酒液中，使酒液变得浑浊，甚至散发出异味。可是也不用过于担心，酒客们如果遇到这种情况，只需仔细观察酒液是否是澄清的，红酒是否有异味了，就可以轻易地辨别出来了。

细节，只是一件“小事”。不过很多时候，起到关键性作用的，往往就是这样的“小事”。酿酒师苦心为雷盛899保留下的这些“大自然的恩赐”，坐实了雷盛899这款红酒确实是“原生态”的高品质酒款，非常值得一试！