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FENDI CLUB精酿啤酒中原麦汁浓度的高低有何区别?

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关于精酿啤酒,有两个关键数据,一个是原麦汁浓度,一个是酒精度。酒精度无非是含酒精的高低,但原麦汁浓度又是什么呢?另外精酿啤酒中原麦汁浓度有高有低,究竟有哪些区别呢?

原麦汁浓度是指啤酒发酵前的麦汁浓度,通常以糖度来表示。这个指标是衡量啤酒营养和口感的一个重要指标,其大小与企业在生产过程中所加入的麦芽量有直接关系。原麦汁浓度越高,意味着啤酒中含有更多的麦芽糖和其他营养物质,口感更加醇厚,营养价值也更高。同时,原麦汁浓度也会影响啤酒的外观,浓度高的啤酒颜色较深,看上去更加浓厚。

另外,原麦汁浓度与酒精度成正相关关系,原麦汁浓度越高相对而言酒精含量也越高。精酿啤酒的原麦汁浓度通常在12°P以上,酒精度在4%vol以上,属于中浓度至高浓度啤酒,酒液泡沫丰富,口感更为醇厚,风味表现与传统啤酒相比大相径庭。

FENDI CLUB精酿啤酒,采取欧洲传统纯净酿造法,严选纯进口酿造原料,仅以水及多国进口酵母、麦芽、啤酒花4种原料进行发酵,此外再无其余辅料添加,并经长时酿造而成。

精酿啤酒中原麦汁浓度的高低会有以下区别:

1、口感:通常原麦汁浓度低的啤酒,其酒体单薄,酒液不粘稠,酒精含量低,口感比较清爽;而原麦汁浓度高的啤酒,其酒体较厚,酒体粘稠度较高,酒精含量高,喝起来麦香味更浓,口感也更加醇厚一些。

2、营养价值:原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个很重要的指标,它的大小和企业在生产过程中所加入的麦芽量有直接关系,少添加麦芽及酒花的量会直接影响啤酒的口感和品质。原麦汁浓度高的啤酒颜色深,苦味重,也更有麦香。

3、酿造过程:

高浓度麦汁需要更长的发酵时间,以便让酵母充分消耗糖分并产生酒精。同时,高浓度的麦汁也会给啤酒带来更多的香味和味道。

低浓度麦汁则可以在较短的发酵时间内生产出更多的啤酒,但相对来说味道和香味会略显不足。

4、酒精度:原麦汁浓度与酒精度呈正相关关系。麦汁浓度越高,酒精度数越高。

低浓度啤酒:麦芽汁浓度为6°~8°,酒精含量一般是2%vol。

中浓度啤酒:麦芽汁浓度为10°~12°,酒精含量在3.5%vol左右。

高浓度啤酒:麦芽汁浓度为12°~20°,酒精含量5%vol左右。

5、颜色和苦味:

原麦汁浓度高的啤酒,颜色通常更深,苦味也更重。这是因为高浓度的麦汁含有更多的麦芽成分,这些成分在酿造过程中会产生更多的色素和苦味物质。

6、适用场景:

高浓度精酿啤酒更适合在特定场合或需要深度品鉴时享用,如与朋友聚会、品鉴会等。

低浓度精酿啤酒则更适合在休闲时刻或需要解渴时饮用,如户外野餐、运动后等。

总之,精酿啤酒中原麦汁浓度的高低对啤酒的口感、风味、酿造过程、营养价值、酒精度、颜色和苦味等方面都有显著的影响。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的精酿啤酒。