烹制热菜加啤酒成了不少大厨的习惯。到底用啤酒入菜烹饪有啥好处呢？首先，啤酒含有丰富的营养，尤其主要原料为小麦的精酿啤酒，被誉为液体面包。

啤酒中含有少量的酒精，能够与食物当中的酸性物质产生芳香的酯类化合物，不但可以去除菜肴当中食材原料的异味，还能增加菜肴的美味。其次，精酿啤酒中含有多种氨基酸，在烹制过程中与盐结合，变成氨基酸纳盐，能够增加鱼和肉的鲜美味道。第三，啤酒中的酒精在食物加热的过程中，大量被蒸发，剩下少量酒精融于食物，使食物更加软嫩，口感更佳。

在加工肉类食物中，啤酒更是成为了提味、增香、去腥的一把手。无论是啤酒酱鸭、啤酒虾、啤酒排骨、啤酒卤蛋、啤酒红烧肉、啤酒酱茄子等等，都因为有了啤酒的加入而让平淡的食材有了惊喜的味道。啤酒不但可以代替料酒，还因为有了麦芽原料，会让食物更加好吃。

有小伙伴用FENDI CLUB精酿入菜尝试，结果口感爆棚。不仅单饮口感好，用来做菜，同样是极具特色的调味品。

所以，啤酒除了直接饮用以外，还可以做调味品哦，会令我们的菜肴和饭食更加可口，啤酒入菜，做法虽简单但不乏美味，味道很赞的。如果你是美食家或者特别爱研究各种菜肴，不妨将富含小麦麦芽的精酿啤酒引入菜肴制作中，让饭菜呈现别样的风味。

当然口感这种东西，仁者见仁智者见智，单就功效来说，在啤酒炖肉这方面，精酿啤酒能把气质拿捏的死死的，炖出来的肉菜据说不用单独再放香辛料了。有兴趣的小伙伴，不妨试试。