一杯啤酒，美味好喝固然重要，当然颜值也不能少。啤酒的泡沫是欣赏一杯啤酒的重要因素，橙色液体配上奶白色泡沫，颜值上就会引起想要喝酒的欲望。

有人甚至把啤酒的好坏与泡沫的多少划上等号。其实，啤酒泡沫不是越多越好，也不可以用泡沫多少来判断啤酒的质量。

啤酒泡沫的本质是二氧化碳、碳水化合物、水和蛋白质混合形成的一种气泡。蛋白质和不可发酵的碳水化合物含量比较高的啤酒泡沫相对就丰富。

不同风格的啤酒有它应该有的泡沫量与泡沫的绵密程度，泡沫取决于啤酒风格中蛋白质含量与相应的沙口感。比如小麦啤酒含有大量的蛋白质，入口也会有很多细微的气泡，所以小麦啤酒就会产生大量的泡沫。但同样大名鼎鼎的比利时兰比克啤酒几乎没有泡沫。所以，判断一款精酿啤酒，不能单纯用泡沫的多少来衡量啤酒的质量。

啤酒的泡沫并不是越多越好，尤其在刚打开瓶盖倒入酒杯时，如果出现大量泡沫以至于形成喷洒状，表明啤酒有可能出现变质。

一般常喝酒的朋友都知道，泡沫的多少也与饮酒的温度有关，温度越高气体溶解度越低，泡沫就会更容易形成和消散。如果气温较低的话，啤酒的泡沫能在酒液上停留时间较长，所以这也是很多人喜欢品饮冰啤酒的原因。冰啤酒进入口腔后，口腔温度促使泡沫重新聚合并迅速在口腔上腭爆裂，传到耳道形成振动感觉，这就是无数喜欢喝酒的朋友追求的沙口感。

世界上没有相同的两片叶子，当然也不会有完全相同的啤酒泡沫，这些转瞬即逝却又轰轰烈烈的泡沫，在视觉和味觉上丰富了我们的品酒体验。

喝啤酒的时候，倒酒的技术决定泡沫量的大小，如果采用“杯壁下流”的方式缓慢倒酒，那么泡沫相对就少。如果采用直接从杯中间猛倒，泡沫就会非常丰富。

啤酒泡沫具有“防止变味、使口感变软、不让碳酸气体流失”等作用，倒酒时产生泡沫会减少啤酒的苦味，多了芳醇。一般啤酒泡沫=7：3，就是最佳的倒酒比例。

无论泡沫多或少，希望每个热爱生活，喜欢啤酒的朋友都能在啤酒的缤纷世界里找到自己的乐趣。