熟悉葡萄酒的朋友都知道，葡萄酒的瓶塞做的很讲究，一次用不完的葡萄酒，橡木软塞还能塞住酒瓶，延缓酒液被氧化的速度。但是，啤酒的酒盖大部分设计的却是只要打开就不能重新再盖，尤其是皇冠酒盖更是如此，这其中有什么原理呢？

啤酒无论是瓶装酒开盖后不能再盖上，还是易拉罐拉开后不能再密封，其背后的原理都一样，那是为了防止细菌入侵酒液使其变质，同时也是为了保护啤酒的气泡带来的杀口感。

FENDI CLUB啤酒皇冠酒盖开启后不主张再重新盖上保存啤酒，具体原因如下：

1.无法抵抗细菌。啤酒不像其他烈酒通过蒸馏技术，并具有高酒精度进行杀菌，啤酒采用活菌发酵并且普遍酒精度偏低。由于这样的特点，啤酒一旦开盖，对空气中的细菌几乎没有抵抗力。开盖之后，哪怕随便接触一下空气，剩下瓶中的酒液就成了细菌天然的培养基。加上啤酒不高的酒精度数无法自带杀菌消毒属性，所以烈酒可以重复开瓶存放长久，啤酒则不行。

2.会丢失沙口感。如果啤酒开盖之后没有饮用完，放置一段时间，就会变得索然无味。尤其是失去了二氧化碳产生的气泡之后，就失去了啤酒的特色，啤酒的味道也会丢失一大半。即使是打开瓶盖后很快封口，下次再饮用也依然不是原始的口感了。

3.失去酒花香气。啤酒最具特色的香气莫过于来自酒花的香气。尤其对于精酿啤酒而言，失去了酒花的香气等于没了灵魂。所以，啤酒追求的是打开的瞬间的香味，如果开了盖没有即时饮用，就会丢失了重要的酒花香气。

4.酒液氧化。无论什么酒精饮料，只要接触了空气都会有不同程度的氧化反应，使酒液中的有益菌丢失，让啤酒失去原有的风味。

当然，事情不是绝对的，大部分的啤酒追求即时饮用的新鲜风味，是需要进行密封，并在打开后不主张重新盖上。但市场上也有活口包装啤酒开始流行。无论是活口瓶还是密封盖包装，这些并不重要，我们需要的是品尝到最佳口感的啤酒，体验到啤酒风味带来的愉悦体验。