精酿啤酒是啤酒行业发展的产物,在酿造工艺越来越先进,人们对于啤酒需求品味越来越多元化的情况下,精酿啤酒已经开始出现在普通大众的餐桌上。精酿啤酒采用全麦酿造,发酵周期长,采用整朵酒花和优质大麦,使啤酒的口感更加浓郁醇香。
有人会问了,精酿啤酒都是全麦酿造的吗?
如果用一句话概括,可以说“精酿啤酒是由全麦酿造,但全麦酿造的啤酒不一定是精酿”。全麦精酿啤酒和普通啤酒最大的区别不在于是否采用全麦原料,还要看发酵工艺。精酿啤酒是指在发酵过程中,将大麦、小麦等完全发酵制作而成,精酿啤酒采用艾尔工艺,发酵时间更久,在发酵过程中把控严格,对于发酵的温度也严格控制在10-20度左右,发酵完成以后的啤酒无需进行过滤和杀菌,以确保啤酒的口感更具风味特色。普通啤酒也会采用小麦和大麦为制作原料,但采用的是拉格工艺酿造,发酵时间较短。酵母发酵温度一般控制在10度以下,发酵完成以后需要进行杀菌和过滤,以增加啤酒的保鲜时间。
FENDI CLUB 701 全麦精酿啤酒,还原啤酒原始纯正风味,追求品质的纯净与纯粹性,采用全麦酿造,甄选优质麦芽,无大米、淀粉、糖浆等辅料,坚持全麦芽酿造,遵循传统,自然发酵。通过精控酿造过程,实现口感和风味的充分表达。所用原料水、大麦芽、啤酒用酵母和啤酒花,原麦汁浓度含量高,酒精度含量低,用精心酿造的初心打造高端啤酒路线。
FENDI CLUB 701 全麦精酿啤酒由于含有丰富的酵母,原麦汁浓度也是根据国人的口感按照10°P,酒精度≥3.7%VOL进行投料发酵,入口的感觉比较柔顺,口味不苦,略有回甘,总体上说不会上头,作为平时口粮酒来说性价比高,一箱6瓶装,每瓶1L大容量,可以满足不同场景的用酒需求。
全麦精酿啤酒,可以有三精:分别是工艺精、原料精、风格精。如果品尝普通啤酒是为了酒精和找到微醺的感觉,那么品鉴精酿更像是一种开盲盒,去找到适合自己喜欢的风味,这不仅是一种饮酒的状态和行为,更是一种对文化的追求。